Em 6 anos de viagens com a absorção da cultura Nipónica e Peruana, tivemos a oportunidade de observar as várias técnicas de culinária japonesa.
Estamos com o espírito “Shokunnin”, verdadeiros artesões totalmente direcionados e focados em demonstrar uma cozinha Nikkei “Algarvia”, aprimorando a nossa técnica e usando os elementos que temos ao nosso alcance.
Trabalhamos com uma enorme variedade de peixe e marisco da costa, vegetais e fruta da nossa Horta biológica “PearlAgro”, um conceito feito a pensar nos nossos clientes e na nossa região, cuja excelente qualidade é por todos reconhecida e por consequência ter produtos com sabores únicos e inigualáveis.
O Pearl Experience ou “Omakase” no sushi-bar este ano irá ser uma viagem ao nosso querido Japão, desde wasabi fresco, soja artesanal e um arroz melhorado com técnicas centenárias, o verdadeiro sabor do “Niguiri” na sua essência com a escolha, a harmonia e junção dos produtos de qualidade máxima diária.
A nossa cozinha vive na base das nossas marés e do que plantamos, do que está na época saudável para consumir, pelo que devido à sua sazonalidade poderá haver algumas alterações nas confeções de pratos sem aviso prévio.
Bem vindo a Nossa Experiência!
DOMO ARIGATOU GOZAIMASU